老母鸡有很好的补气血的作用，在炖老母鸡的时候，加入适量的中药材，能够更大的发挥这种保健身体的作用，比如说加入适量的当归，能够发挥补气血的功效，对于提高身体的免疫力，预防疾病都有很好的效果，尤其是对于体质较差，或者是大病初愈的人有很好的促进身体免疫力提高的作用。

一、当归炖鸡

食材：

母鸡500克、当归12克、姜1块、枸杞5克、盐5克、小葱适量、水适量、鸡精2克（可不要）

做法：

老母鸡炖什么补气血

1、姜拍碎，当归、枸杞洗干净备用。

2、鸡去掉内脏，冲洗干净，放入砂锅煲中，放入当归、小葱结、姜块，加入适量水，大火烧开，小火煲3小时，注意不要揭开盖子。

3、煲好后，夹出葱结，放入枸杞。

4、加入适量盐调味即可，也可加少量鸡精。

二、松茸炖鸡

食材：

鸡1000克、松茸100克、料酒20ml、姜蒜20克、洋葱50克、香葱20克、盐5克

做法：

1、松茸花2小时泡发。

2、锅中烧水，放入生姜片，烧开后放入鸡块焯水。

3、另起一锅，将焯好水的鸡肉放入锅中，加入姜片、蒜瓣、洋葱、香葱结、料酒、适量水，开火炖30分钟。

4、加入松茸，盖上盖小火炖20分钟，起锅前放盐即可。

三、红枣炖鸡

食材：鸡1500克、红枣300克、盐一勺、姜半块

做法：

1、鸡去掉内脏，洗干净，切块。大红枣洗净备用。

2、锅中放入鸡、姜，加入适量的水，盖上盖子，中火炖1、2小时左右。

3、加入红枣再炖十多分钟，起锅前加盐即可。

四、茶树菇炖鸡

食材：鸡半只、茶树菇50克、姜1块、盐一勺、料酒

做法：

1、茶树菇去蒂洗净，用温水浸泡10分钟。

2、鸡洗净切块，姜切片。

3、鸡肉、茶树菇、姜片放入锅中，倒入适量清水，大火烧开，去掉浮沫。

4、放入一勺料酒，盖上锅盖，文火煮2、3小时，注意观察，以免汤水溢出。

5、煮好后放入盐搅匀即可。

五、菌菇鲜鸡汤

食材：

鸡半只、玉米1根、香菇5朵、茶树菇100克、鱼丸200克、胡萝卜1根、红枣10颗、生姜3片

做法：

1、鸡洗干净，切块，胡萝卜玉米切段，茶树菇去蒂洗净，鱼丸洗净，红枣洗净，香菇切块，生姜切片备用。

2、胡萝卜、玉米、香菇、红枣、姜片加入锅中，放入鸡块，再加入适量清水，大火煮开，撇去浮沫。

3、加入鱼丸、茶树菇，大火煮开后，转小火炖1、2个小时。

4、起锅前加入适量盐即可。